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本站訊（通訊員：王詩迪）為深化酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革，傳承海南本土特色飲食文化，搭建校企協(xié)同育人平臺(tái)，由國際旅游與公共管理學(xué)院、今朝書院聯(lián)合主辦，2023級酒店管理專業(yè)班承辦的專業(yè)實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)——首屆“尋味觀瀾”校園美食美酒節(jié)于12月6日在海南大學(xué)觀瀾湖校區(qū)湖畔餐廳正門廣場盛大開幕。海南大學(xué)黨委常委、副校長高佃恭，國際旅游與公共管理學(xué)院副院長何彪，酒店管理系主任黃建宏，教師代表謝祥項(xiàng)、杜肖寒、王詩迪，今朝書院輔導(dǎo)員謝輝強(qiáng)，校區(qū)管委會(huì)、后勤服務(wù)和食堂管理層以及參展商家代表、觀瀾湖校區(qū)師生共同參與了此次活動(dòng)。

開幕式上，副校長高佃恭致辭，他表示酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)為校企協(xié)同育人搭建了多元交流平臺(tái)，通過深入了解不同的飲食文化和歷史傳承，豐富校園生活，拓寬視野，增強(qiáng)師生之間的凝聚力和向心力。副院長何彪在發(fā)言中強(qiáng)調(diào)，本次專業(yè)實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)的目標(biāo)是助力學(xué)生掌握餐飲攤位空間布局設(shè)計(jì)、食材供應(yīng)鏈管理、服務(wù)質(zhì)量管理、酒水知識與品鑒、食品安全管控流程、餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化操作、餐飲成本核算與預(yù)算控制等核心教學(xué)內(nèi)容，能夠鍛煉同學(xué)們的動(dòng)手和創(chuàng)新能力，體驗(yàn)勞動(dòng)帶來的滿足與喜悅。酒店管理系謝祥項(xiàng)老師講解了活動(dòng)籌備與核心內(nèi)容；參展商家代表、海口海島森林酒店合伙人馮惠芳分享了參與初心與合作期待。

本次實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)邀請了海南龍泉集團(tuán)、海南皇馬集團(tuán)、海口海島森林酒店、黃金海景大酒店、霸王別姬、觀瀾悅雪·冰雪天地等6家校外參展商，以及華大餐飲·湖畔餐廳和海亞國際學(xué)院咖啡廳共同參與。酒店管理系還特別設(shè)立了葡萄酒品鑒、VPN雞尾酒兩個(gè)酒水類展臺(tái)，為觀瀾湖校區(qū)師生提供美食與美酒的雙重體驗(yàn)。活動(dòng)現(xiàn)場，師生品嘗美食的同時(shí)，還能欣賞才藝展示。特色節(jié)目輪番上演，現(xiàn)場掌聲不斷。節(jié)目間隙，主持人同步介紹參展商家美食文化特色，讓師生更直觀地了解企業(yè)與本土美食風(fēng)味。師生們穿梭于“味蕾交響曲”美食展銷區(qū)、“葡園探索”葡萄酒酒水品鑒等特色展區(qū)，品嘗各色風(fēng)味，互動(dòng)交流，沉浸式感受本土飲食文化魅力。

我院酒店管理專業(yè)在2025年軟科中國大學(xué)專業(yè)排名中位列全國第一。專業(yè)通過世界旅游組織（UNWTO）的認(rèn)證，依托海南自貿(mào)港建設(shè)背景，緊密對接區(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，強(qiáng)化產(chǎn)教融合，助力學(xué)生在旅游服務(wù)業(yè)中獲得競爭優(yōu)勢。此次美食美酒節(jié)不僅為師生帶來了豐富的文化與味覺體驗(yàn)，更構(gòu)建了高度仿真的全流程餐飲與節(jié)事管理實(shí)戰(zhàn)平臺(tái)，讓酒店管理系學(xué)生在“戰(zhàn)中學(xué)”，將《餐飲管理》《酒水知識與品鑒》等核心課程理論轉(zhuǎn)化為實(shí)踐，有效鍛煉了餐飲運(yùn)營策劃、跨部門協(xié)調(diào)、突發(fā)問題處理等綜合能力。2023級酒店管理專業(yè)學(xué)生在前期完成了項(xiàng)目策劃、小組討論、商家邀請、宣傳設(shè)計(jì)、文案撰寫、場地布置等工作，為活動(dòng)順利開展筑牢基礎(chǔ)。參展商家陸續(xù)到場后，同學(xué)們?nèi)虆f(xié)助引導(dǎo)，高效完成展位布置銜接工作，確保各環(huán)節(jié)無縫對接。當(dāng)活動(dòng)接近尾聲，全班同學(xué)和全體參與人員齊聚一堂，共享由觀瀾湖校區(qū)食堂提供的美味餃子盛宴。歡聲笑語中，拉近了彼此距離，為活動(dòng)增添了溫馨氛圍。

作為學(xué)校深化校企協(xié)同育人的重要載體，首屆“尋味觀瀾”校園美食美酒節(jié)吸引了多家餐飲集團(tuán)公司的參與合作。依托觀瀾湖校區(qū)三千余名師生構(gòu)成的潛力消費(fèi)市場，為合作伙伴提供了精準(zhǔn)品牌曝光與市場反饋，探索了行業(yè)實(shí)踐實(shí)習(xí)就業(yè)、課程合作等長遠(yuǎn)校企合作路徑。未來，學(xué)院將持續(xù)開展更加豐富的實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)，不斷深化校企協(xié)同育人機(jī)制，助力人才培養(yǎng)質(zhì)量與校園文化建設(shè)雙提升。

初審：謝祥項(xiàng)

復(fù)審：歐少紅

終審：郭   強(qiáng)